Cocina ayurvédica: Principios y recetas para el equilibrio

SSergio 25 de diciembre de 2023 7:07

La cocina ayurvédica es más que simplemente preparar y disfrutar de deliciosos platillos. Es un sistema alimentario completo que nos ayuda a mantener un equilibrio físico y mental. En este artículo, te guiaremos a través de los principios de la cocina ayurvédica y algunas recetas para que puedas experimentar los beneficios por ti mismo.

¿Qué es la cocina Ayurvédica?

La cocina ayurvédica se basa en la ciencia ayurvédica, un antiguo sistema de medicina de la India. El objetivo principal es mantener y equilibrar las tres doshas: vata, pitta y kapha. Cada dosha se relaciona con diferentes elementos de la naturaleza y afecta el equilibrio físico y mental de una persona.

Principios de la Cocina Ayurvédica

Los principios de la cocina ayurvédica se centran en la utilización de alimentos y especias que equilibren nuestra constitución individual. Aquí te presentamos los conceptos básicos:

  1. Alimentos Frescos y Naturales: La cocina ayurvédica utiliza alimentos frescos, naturales y sin procesar. Evita los alimentos procesados y las comidas rápidas.
  2. Especias Ayurvédicas: Las especias son fundamentales en la cocina ayurvédica. Ayudan a mejorar la digestión y aportan balance a las doshas.
  3. Alimentos Sáttvicos: Estos alimentos son puros, limpios y saludables. Ayudan a calmar la mente y a nutrir el cuerpo.
  4. Comer con Atención: La cocina ayurvédica promueve el comer con atención, disfrutando cada bocado y consciente de los sabores.

Ingredientes comunes en la cocina Ayurvédica

Aquí te presentamos una tabla con algunos de los ingredientes más comunes en la cocina ayurvédica y sus beneficios:

Ingrediente Beneficios Ayurvédicos
Cúrcuma Promueve la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias
Jengibre Ayuda a la digestión y alivia náuseas
Canela Regula el azúcar en sangre y mejora la digestión
Cardamomo Alivia la acidez estomacal y mejora la digestión
Comino Mejora la digestión y alivia el gas

Recetas Ayurvédicas para principiantes

Aquí hay algunas recetas sencillas y deliciosas para que empieces a experimentar con la cocina ayurvédica:

1. Kitchari

El kitchari es una receta básica en la dieta ayurvédica. Es fácil de digerir y se utiliza a menudo en limpiezas ayurvédicas.

2. Té de Cúrcuma

El té de cúrcuma es una excelente manera de beneficiarte de las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma. Puedes disfrutarlo en cualquier momento del día.

3. Lassi de Mango

El lassi de mango es una deliciosa bebida a base de yogur. Ayuda a mejorar la digestión y es perfecto para los días calurosos.

Esperamos que este artículo te motive a explorar más acerca de la cocina ayurvédica y a experimentar con estas recetas en tu propia cocina.

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