¿Has oído hablar de la cocina cruda? Este tipo de alimentación, también conocida como dieta crudivegana, se basa en el consumo de alimentos en su estado natural, es decir, sin haber sido sometidos a cocción. Esto permite mantener todas sus propiedades y nutrientes intactos. Pero, ¿qué beneficios tiene y cómo podemos incorporarla en nuestro día a día? ¡Vamos a descubrirlo!
Beneficios de la cocina cruda
La cocina cruda aporta numerosas ventajas para nuestra salud. Algunas de las más destacadas son:
- Mantiene los nutrientes de los alimentos. Al no someter a cocción los alimentos, se conservan todas las vitaminas, minerales y enzimas que contienen.
- Facilita la digestión. Los alimentos crudos son más fáciles de digerir y absorber por nuestro organismo.
- Ayuda a perder peso. Al ser alimentos bajos en calorías y ricos en fibra, ayudan a saciar el apetito y a reducir el consumo de alimentos procesados y altos en grasas.
- Mejora la salud de la piel. Los alimentos crudos son ricos en antioxidantes, que ayudan a mantener la piel joven y saludable.
- Aumenta la energía. La dieta crudivegana proporciona una energía constante y duradera.
Alimentos clave en la cocina cruda
La variedad de alimentos que se pueden incluir en la cocina cruda es muy amplia. Algunos de los más utilizados son:
- Frutas y verduras
- Frutos secos y semillas
- Legumbres germinadas
- Algas
- Aceites vegetales
- Cereales integrales crudos
Recetas básicas de cocina cruda
Ahora que conocemos los beneficios y alimentos clave de esta dieta, vamos a aprender algunas recetas básicas para empezar a incorporar la cocina cruda en nuestra alimentación.
Ensalada de remolacha y zanahoria
Ingredientes:
- 1 remolacha
- 1 zanahoria
- 1 manzana
- Puñado de nueces
- Aceite de oliva
- Limón
- Sal
Preparación:
- Lava y pela la remolacha, la zanahoria y la manzana.
- Ralla los tres ingredientes y mézclalos en un bol.
- Incorpora las nueces y aliña con el aceite de oliva, el limón y la sal.
Batido verde
Ingredientes:
- 1 plátano
- 1 manzana
- 2 puñados de espinacas
- 1 vaso de agua
Preparación:
- Lava y corta las frutas y las espinacas.
- Coloca todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Espero que este artículo te haya inspirado a probar la cocina cruda.
