Cocinando con flores comestibles: Guía y recetas

SSergio 11 de abril de 2024 7:02

¡Atrévete a dar un paso más allá en tu cocina e incorpora flores comestibles a tus platos! Aportan un toque de color y sabor único que sorprenderá a tus invitados. Antes de meternos en faena, es importante conocer qué flores podemos comer y cuáles no, así que vamos a empezar con una pequeña guía.

Guía de flores comestibles

Flores seguras para comer incluyen la caléndula, la capuchina, la violeta, la rosa, el jazmín y la lavanda, entre otras. Sin embargo, flores como el narciso, la azalea o el lirio del valle son tóxicas y no deben consumirse bajo ninguna circunstancia.

Además, es esencial saber cómo limpiar y preparar flores comestibles. Lo más recomendable es adquirirlas en tiendas especializadas, ya que las flores de jardín o floristería pueden haber sido tratadas con pesticidas. Debemos lavarlas con agua fría y dejarlas secar sobre papel de cocina.

Recetas con flores comestibles

Las posibilidades son infinitas. Podemos usar las flores para decorar, pero también para aportar sabor. Aquí te dejamos algunas recetas originales con flores:

Ensalada de caléndula y frutas

  • Hojas de espinacas
  • Frutas al gusto (fresas, manzanas, peras...)
  • Flores de caléndula

Tarta de rosas

  • Masa de hojaldre
  • Crema pastelera
  • Pétalos de rosa comestibles

Cocktails con flores

  • Gin tonic con pétalos de rosa
  • Mojito de lavanda

Flores comestibles para niños

Involucrar a los más pequeños en la cocina es una excelente forma de enseñarles a comer de forma saludable. Las flores comestibles para niños pueden añadir un toque lúdico a sus platos. ¡Deja que decoren sus tortitas con pétalos de margarita o sus zumos con flores de hibisco!

Beneficios de las flores comestibles

Más allá de su atractivo visual, las flores comestibles aportan numerosos beneficios para la salud. Por ejemplo, la caléndula tiene propiedades antiinflamatorias, la rosa es rica en vitamina C, y la lavanda ayuda a calmar la ansiedad.

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