El flambeado es una técnica culinaria impresionante que puede llevar tus habilidades en la cocina a un nuevo nivel. Pero, ¿cómo puedes dominar esta técnica y por qué es tan beneficiosa? Echemos un vistazo más de cerca.
¿Qué es el flambeado?
El flambeado es una técnica culinaria que implica encender brevemente un licor fuerte para crear un intenso desprendimiento de calor y un sabor característico. Es una forma efectiva de agregar un sabor profundo y complejo a tus platos.
Beneficios del flambeado
Flambear puede traer varios beneficios a tus platos. Entre ellos:
- Intensificación del sabor: El calor intenso carameliza los azúcares en los alimentos, creando un sabor más profundo y complejo.
- Espectáculo culinario: El flambeado puede ser un espectáculo impresionante para los comensales, agregando un elemento de teatralidad a la experiencia culinaria.
Consejos para un flambeado seguro
Flambear puede ser peligroso si no se hace correctamente. Aquí te dejamos algunos consejos para hacerlo de manera segura:
- Utiliza una sartén de fondo plano: Esto permitirá que el licor se distribuya uniformemente.
- No utilices una botella de licor para flambear directamente: Vierte la cantidad deseada en un vaso pequeño para evitar accidentes.
- Nunca flambees bajo un extractor de humos encendido: El fuego podría subir y causar un incendio.
Cómo hacer el flambeado
- Calienta la sartén y añade tu licor.
- Inclina ligeramente la sartén lejos de ti hasta que el licor se encienda.
- Deja que el alcohol se queme durante unos segundos antes de sacudir suavemente la sartén.
Ejemplos de platos que puedes flambear
Dominar la técnica del flambeado puede parecer desalentador al principio, pero con práctica y siguiendo estos consejos, pronto estarás creando platos increíblemente sabrosos y espectaculares.
