Si alguna vez has probado los deliciosos dumplings, esa pequeña joya de la gastronomía asiática, seguramente habrás sentido la tentación de aprender a hacerlos en casa. ¿Y quién podría culparte? Los dumplings son un plato versátil, delicioso y, una vez que dominas las técnicas básicas, sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredientes para dumplings
Antes de empezar, necesitamos reunir nuestros ingredientes. Los dumplings son bastante flexibles en este aspecto, y puedes experimentar con diferentes rellenos según tus preferencias. Aquí tienes una lista básica de lo que necesitarás para hacer dumplings caseros:
- Masa de dumplings
- Relleno (pollo, cerdo, verduras...)
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Vino de arroz
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer dumplings
Aquí viene la parte interesante: el proceso de hacer dumplings. Sigue estos pasos y pronto estarás saboreando tus propios dumplings caseros.
- Prepara la masa: puedes comprar masa de dumplings en cualquier supermercado asiático, o puedes hacer tu propia masa con harina y agua.
- Prepara el relleno: el relleno puede ser tan simple o tan complejo como quieras. Puedes usar pollo, cerdo, verduras, o incluso hacer dumplings veganos o sin gluten.
- Moldea los dumplings: este es el paso más técnico. Necesitarás un poco de práctica para conseguir un cierre perfecto, pero no te preocupes, incluso los dumplings 'feos' saben deliciosos.
- Cocina los dumplings: puedes cocinarlos al vapor, freírlos o incluso hornearlos.
- Sirve los dumplings: suelen servirse con salsa de soja, pero puedes experimentar con otras salsas según tus gustos.
Trucos para dumplings perfectos
Hacer dumplings puede parecer intimidante al principio, pero con estos trucos, estarás adelante en el juego.
- Utiliza un rodillo pequeño para estirar la masa. Esto te ayudará a obtener un grosor uniforme en toda la masa.
- No sobrecargues el dumpling con relleno. Esto puede hacer que la masa se rompa al cocinar.
- Cuando cierres el dumpling, asegúrate de eliminar todo el aire posible.
- Si vas a hacer dumplings al vapor, no olvides poner papel de hornear o hojas de col en la base de la vaporera para evitar que los dumplings se peguen.
Tipos de dumplings
Existen tantos tipos de dumplings como culturas que los han adoptado. Aquí te dejamos algunos ejemplos:
- Dumplings chinos (Jiaozi): Estos dumplings se suelen rellenar con cerdo y col china, y se pueden cocinar al vapor o fritos.
- Dumplings japoneses (Gyoza): Similar a los dumplings chinos, pero con una masa más fina y un relleno de cerdo, repollo y ajo.
- Dumplings coreanos (Mandu): Estos dumplings se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, incluyendo carne de res, tofu y kimchi.
Así que ya lo sabes, hacer dumplings es un arte que, con un poco de práctica, todos podemos dominar.
