En la cocina, los aceites esenciales son un recurso muy valioso debido a su concentración de sabores y aromas. Estos aceites, obtenidos de plantas y hierbas, aportan un toque distintivo a nuestros platos y nos permiten experimentar con nuevas sensaciones gastronómicas.
¿Qué son los aceites esenciales?
Los aceites esenciales son sustancias aromáticas y volátiles extraídas de las plantas. Cada uno posee un aroma característico y propiedades únicas que lo hacen ideal para diversos usos, no solo en la gastronomía, sino también en otras áreas como la cosmética o la medicina.
Pero, ¿cuáles son los 3 aceites esenciales más usados en la gastronomía? A continuación, te los presentamos.
Aceite esencial de oliva
El aceite esencial de oliva es, sin duda, el más usado en la cocina mediterránea. Proviene de la prensa de las olivas y cuenta con un aroma y sabor inconfundibles que potencian cualquier plato.
Aceite esencial de limón
Este aceite se extrae de la cáscara del limón y aporta un toque cítrico y refrescante a los alimentos. Se suele utilizar en repostería, pero también se añade a ensaladas, carnes y pescados.
Aceite esencial de romero
El romero es una hierba muy aromática que se usa mucho en gastronomía. Su aceite esencial potencia el sabor de las carnes rojas y es perfecto para aderezar platos de cuchara.
¿Cómo utilizar los aceites esenciales en cocina?
Los aceites esenciales deben utilizarse con moderación debido a su alta concentración de sabor. Se pueden añadir directamente a los alimentos o se pueden mezclar con otros ingredientes para crear salsas, adobos o marinados.
A continuación, te dejamos una tabla con algunos ejemplos de cómo puedes usar estos tres aceites esenciales en tus platos.
Recuerda, los aceites esenciales son una forma excelente de intensificar los sabores y aromas en la cocina. Atrévete a experimentar con ellos y dale un toque especial a tus platos.
