La rica y diversa historia de África del Norte se cuenta mejor a través de su excepcional cocina. Los sabores y ingredientes de estos platos reflejan las influencias de varias culturas, desde los bereberes hasta los árabes y los franceses. Aquí te presentamos 4 platos tradicionales que representan la historia de esta fascinante región.
Couscous: el plato nacional de Marruecos
El Couscous es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de África del Norte. Este plato de Marruecos se prepara con sémola de trigo cocida al vapor, suele ir acompañado de carne y verduras, y representa la tradición bereber de la región.
Tajín: la olla mágica de Túnez y Marruecos
El Tajín, una especie de estofado cocido lentamente en una olla de barro con el mismo nombre, es otro clásico del norte de África. Los ingredientes son variados, pero suelen incluir cordero o pollo, verduras, aceitunas y una mezcla de especias que le dan su sabor característico.
Ful Medames: el desayuno de Egipto
El Ful Medames, un guiso de habas, es considerado el desayuno nacional de Egipto. Este plato simple pero nutritivo se prepara con habas, aceite de oliva, limón y ajo. Es un claro ejemplo de cómo los ingredientes básicos pueden transformarse en algo delicioso.
B'stilla: la perfecta fusión de sabores de Marruecos
La B'stilla es una pastela marroquí que combina el dulce y el salado en una perfecta sinfonía culinaria. Rellena de pollo, almendras y huevo, su capa superior está espolvoreada con azúcar y canela, lo que la convierte en un plato complejo y sorprendente.
La cocina de África del Norte es un relato culinario de su historia, cultura y estilo de vida. Cada plato refleja las influencias y transformaciones que han sucedido en la región a lo largo de los siglos. Así que la próxima vez que degustes uno de estos platos, recuerda que no solo estás disfrutando de una deliciosa comida, sino también de una parte de la historia de África del Norte.
