Muchas veces, en nuestro afán de seguir las últimas tendencias en alimentación, olvidamos las bondades de los alimentos más tradicionales y ancestrales. Un ejemplo de ello son los cereales antiguos. Conocidos por su alto contenido nutricional y sus beneficios para la salud, es importante considerar su inclusión en nuestra dieta diaria. Aquí te daremos 5 formas creativas de hacerlo.
¿Qué son los cereales antiguos?
Los cereales antiguos son aquellos granos que han permanecido prácticamente inalterados en los últimos cientos de años. Entre ellos se encuentran el amaranto, el mijo, la espelta, el teff y la quinoa. Estos granos son una fuente importante de fibra, proteínas, vitaminas y minerales.
1. En el desayuno
Una manera fácil de incorporar cereales antiguos en tu dieta es durante el desayuno. Puedes añadirlos a tu tazón de yogur, frutas o avena. También puedes hacer panqueques con harina de estos granos o incluirlos en tus recetas de batidos.
2. En ensaladas
Los cereales antiguos también son una excelente adición a las ensaladas. Puedes cocinarlos y luego enfriarlos para añadirlos a tu ensalada favorita. No solo le darán un toque crujiente y un sabor único a tus platos, sino que también aumentarán su valor nutricional.
3. Como guarnición
En lugar de arroz blanco o pasta, considera servir cereales antiguos como guarnición. Cocidos y sazonados con hierbas y especias, estos granos pueden complementar a la perfección cualquier plato principal.
4. En sopas y guisos
Los cereales antiguos funcionan muy bien en sopas y guisos. Agrega un puñado de estos granos a tu sopa o guiso favorito. No solo añadirán textura, sino que también harán que tu comida sea más satisfactoria y nutritiva.
5. En postres
Sí, leíste bien. Los cereales antiguos también pueden usarse en postres. Puedes utilizarlos para hacer galletas, brownies, pasteles y más. Su sabor terroso y su textura única pueden darle un giro interesante a tus postres favoritos.
Tabla de cereales antiguos
Con estas ideas, incorporar cereales antiguos en tu dieta será una tarea fácil y deliciosa. Además, estarás aportando a tu organismo una gran cantidad de nutrientes esenciales.
