¡Bienvenid@ amante de la gastronomía italiana! Hoy vamos a sumergirnos en el mundo de las salsas italianas, esenciales en la gastronomía de este país y una auténtica delicia para el paladar. Te traemos las 6 salsas más representativas y te explicaremos paso a paso cómo hacerlas en casa.
Empezamos con la salsa boloñesa, el sabor de la región de Emilia-Romaña. Para prepararla necesitarás carne de cerdo y ternera, cebolla, zanahoria, apio, tomate, vino blanco y leche. Sofríe las verduras, añade la carne y cuando esté dorada incorpora el vino. Deja que se evapore y añade el tomate y la leche. Debe cocinarse a fuego lento durante al menos 2 horas.
La salsa alfredo es más cremosa y suave, perfecta para acompañar pasta. Necesitarás mantequilla, nata para cocinar, queso parmesano y nuez moscada. Derrite la mantequilla, añade la nata y cuando esté caliente incorpora el queso rallado. Mezcla hasta que esté todo bien integrado y finaliza con un toque de nuez moscada.
El pesto es otra de las salsas italianas más famosas. Para hacer un auténtico pesto necesitarás albahaca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva virgen extra. Solo tienes que triturar todos los ingredientes hasta obtener una pasta. ¡Así de fácil!
La salsa marinara es una salsa de tomate con un toque especial. Necesitarás tomate, ajo, cebolla, aceite de oliva, albahaca y orégano. Sofríe el ajo y la cebolla, añade el tomate y las especias y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
La salsa carbonara es una de las más conocidas fuera de Italia, aunque su receta original no lleva nata. Para hacerla necesitarás panceta, yemas de huevo, queso pecorino y pimienta negra. Cocina la panceta, mézclala con las yemas y el queso y añade a la pasta caliente para que se haga la salsa.
Finalizamos con la salsa puttanesca, con un sabor potente y característico. Necesitarás tomate, ajo, anchoas, alcaparras, aceitunas negras y guindilla. Sofríe el ajo y las anchoas, añade el resto de ingredientes y cocina durante 20 minutos.
Cada una de estas salsas es un mundo por descubrir, con sus secretos y trucos para que salgan perfectas. Esperamos que te animes a preparar estas salsas italianas y a disfrutar de la rica gastronomía italiana en casa.
