La cerveza artesanal ha dejado de ser solo una bebida para convertirse en un componente esencial en la cocina. No solo por su capacidad para maridar con diferentes tipos de platos, sino también por su uso en la elaboración de recetas. En este artículo, descubriremos cómo usar la cerveza en la cocina y cuál es su capacidad para maridar con diferentes comidas.
El uso de la cerveza en la cocina
La cerveza artesanal permite aportar sabores y aromas únicos a los platos. Cocinar con cerveza no es algo nuevo, es una tradición que se ha mantenido en la cultura gastronómica de muchas regiones. La cerveza puede usarse para marinar carnes, en guisos, sopas, en repostería e incluso en salsas.
El tipo de cerveza a utilizar dependerá del plato que queramos cocinar. Por ejemplo, las cervezas de tipo Ale, por su sabor afrutado, son ideales para marinar pollo o cerdo. Las cervezas Stout, por su carácter tostado, son perfectas para guisos de carne roja.
Maridaje con cervezas artesanales
El maridaje es el arte de combinar comidas y bebidas para realzar el sabor de ambas. En el caso de la cerveza artesanal, este proceso se vuelve aún más interesante debido a la amplia variedad de sabores y estilos existentes.
A continuación, ofrecemos una pequeña guía de maridaje con cervezas artesanales:
- Pilsner: Marida bien con mariscos, ensaladas y comidas ligeras.
- Pale Ale: Ideal para platos picantes y carnes blancas.
- Stout: Perfecta para platos de carne roja y postres con chocolate.
- Porter: Se lleva bien con los quesos fuertes y los guisos de carne.
- Wheatbeer: Ideal para pescado, sushi y frutas.
Mejores cervezas artesanales para maridaje en España
En España, la cultura de la cerveza artesanal ha crecido enormemente en los últimos años, ofreciendo una gran variedad de cervezas para maridar con la gastronomía local. Algunas de las mejores cervezas artesanales para maridaje en España son: Alhambra Reserva Roja (ideal para quesos y embutidos), La Pirata Black Block (perfecta para postres de chocolate) y la Domus Summa (excelente para mariscos).
Así que ya sabes, la próxima vez que cocines, considera incorporar cerveza artesanal en tus recetas o para acompañar tus platos. La cerveza es más que una simple bebida, es un ingrediente gastronómico que puede aportar un toque único a tus comidas.
