¿Sabías que cada año se desperdician toneladas de alimentos? Aprender a aprovechar al máximo los ingredientes es esencial para evitar este problema y además, nos permite descubrir nuevas y deliciosas recetas. Esta es la esencia de la cocina de aprovechamiento.
Qué es la cocina de aprovechamiento
La cocina de aprovechamiento es una forma de cocinar que busca evitar el desperdicio de alimentos. No se trata solo de reutilizar las sobras, sino de aprender a usar cada parte de un ingrediente, incluyendo aquellos que normalmente descartaríamos.
Técnicas de cocina de aprovechamiento
Hay diversas técnicas que podemos utilizar para aprovechar al máximo nuestros alimentos. Por ejemplo:
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Reutilizar las sobras: Esto puede ser tan simple como recalentar la comida del día anterior, o usarla como base para una nueva receta.
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Utilizar todas las partes de un ingrediente: Por ejemplo, las hojas de los vegetales a menudo se desechan, pero pueden ser muy nutritivas y sabrosas si se cocinan correctamente.
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Congelar alimentos: Si tienes exceso de algún alimento y no puedes consumirlo antes de que se eche a perder, congelarlo es una excelente opción.
Recetas para no desperdiciar
Aquí te dejo algunas recetas que puedes preparar para aprovechar al máximo tus ingredientes:
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Sopa de verduras con restos de pollo: Pulveriza los huesos de pollo y úsalos como base para una nutritiva sopa de verduras. Añade las verduras que tengas en tu nevera.
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Puré de patatas con piel: Las pieles de las patatas son muy nutritivas. Lávalas bien y haz un puré con las patatas enteras.
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Ensalada de arroz con sobras: Toma el arroz que te sobró de la comida anterior y mézclalo con lo que tengas en la nevera para hacer una ensalada de arroz.
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Tortilla de verduras: Si tienes verduras que ya están un poco marchitas, puedes hacer una deliciosa tortilla con ellas.
La cocina de aprovechamiento no solo nos permite evitar el desperdicio de alimentos, sino que también nos anima a ser creativos en la cocina. Así que la próxima vez que estés a punto de tirar algo a la basura, piénsalo dos veces.
