Agregar flores a tus platos puede darles un toque de sabor y color muy especial. Aunque puede parecer algo extraño, la utilización de flores comestibles en la cocina es una práctica que se remonta a la antigüedad. Pero, ¿cómo se cocinan estas flores y cómo se pueden incorporar a nuestras recetas?
Flores comestibles y sus beneficios
Las flores comestibles, además de aportar belleza y un toque diferente a nuestros platos, también pueden tener beneficios nutricionales. Algunas flores tienen un alto contenido en vitaminas y minerales, y otras poseen propiedades medicinales. Entre las flores comestibles más comunes encontramos la caléndula, los capuchinos, las violetas y las flores de calabacín.
¿Cómo se seleccionan y se preparan las flores para cocinar?
Es importante que las flores que vayamos a utilizar en nuestros platos sean seguras para el consumo. Lo ideal es utilizar flores que hayamos cultivado nosotros mismos o que provengan de un proveedor de confianza. Las flores compradas en floristerías a menudo contienen pesticidas y no son aptas para el consumo.
Las flores se deben recoger a primera hora de la mañana, preferentemente después de que haya desaparecido el rocío. Antes de utilizarlas en nuestras recetas, es necesario lavarlas cuidadosamente para eliminar cualquier resto de tierra o pequeños insectos.
Recetas con flores comestibles
Aquí te presentamos algunas ideas de recetas que puedes preparar con flores:
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Ensalada con flores comestibles: Puedes añadir flores a tus ensaladas para darles un toque de color y sabor. Las flores de calabacín, las capuchinas y las violetas son algunas de las más utilizadas en ensaladas.
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Pan de flores: El pan de flores es una receta muy original y vistosa. Puedes añadir flores comestibles a la masa del pan para darle un toque de sabor y color.
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Postres con flores: Las flores también pueden ser utilizadas en postres. Puedes utilizar flores de lavanda para preparar un delicioso helado de lavanda, o usar flores de rosa para hacer un exquisito bizcocho de rosas.
Tabla de flores comestibles y sus usos
Esperamos que esta guía te haya sido de ayuda y que te animes a incorporar flores comestibles a tus recetas. Recuerda siempre asegurarte de que las flores que utilices sean seguras para el consumo y que estén bien lavadas antes de utilizarlas.
