Las 3 salsas básicas que todo amante de la cocina debe dominar

Si eres un amante de la cocina, seguro que ya sabes que las salsas son un elemento esencial en nuestros platos. Las salsas no solo añaden sabor, sino que también pueden transformar por completo una receta. Hoy vamos a hablar sobre las 3 salsas básicas que todo amante de la cocina debe dominar: la salsa bechamel, la salsa española y la salsa velouté.

Salsa Bechamel

La salsa bechamel es una de las salsas francesas básicas más conocidas. Se utiliza en numerosas recetas, desde lasañas hasta croquetas. Aquí tienes una receta sencilla para prepararla:

• Ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

• Preparación:

  1. Derrite la mantequilla en una cazuela.
  2. Añade la harina y remueve bien para que se integre con la mantequilla.
  3. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
  4. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  5. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

Salsa Española

La salsa española es una salsa básica en la cocina que se utiliza principalmente en guisos y platos de carne. A continuación te mostramos cómo prepararla:

• Ingredientes:

  • 500 ml de caldo de carne
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • Sal
  • Pimienta

• Preparación:

  1. Derrite la mantequilla en una cazuela.
  2. Añade la harina y remueve bien para que se integre con la mantequilla.
  3. Añade la cebolla, la zanahoria y el puerro picados.
  4. Vierte el caldo de carne poco a poco, sin dejar de remover.
  5. Añade sal y pimienta al gusto.
  6. Cocina a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando.

Salsa Velouté

La salsa velouté es otra de las salsas francesas básicas. Es ideal para platos de pescado y aves. Aquí te dejamos la receta:

• Ingredientes:

  • 500 ml de caldo de ave o pescado
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • Sal
  • Pimienta

• Preparación:

  1. Derrite la mantequilla en una cazuela.
  2. Añade la harina y remueve bien para que se integre con la mantequilla.
  3. Vierte el caldo de ave o de pescado poco a poco, sin dejar de remover.
  4. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Cocina a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando.

Con estas tres salsas básicas, podrás mejorar tus habilidades en la cocina y añadir un toque de sabor a tus platos.