La cocina suiza es famosa por sus sabores ricos y diversos, especialmente cuando se trata de su fondue y chocolate. Estos dos elementos son esenciales en la gastronomía suiza, pero hay mucho más que descubrir sobre los sabores de esta región.
Historia de la cocina suiza
La cocina suiza ha sido influenciada por muchas culturas a lo largo de los años debido a su ubicación en el centro de Europa. Sin embargo, los platillos típicos de Suiza siempre han destacado por sus sabores únicos y la alta calidad de sus ingredientes. El queso y el chocolate son dos de los productos más emblemáticos de la región.
El queso como protagonista: Fondue suizo
El Fondue suizo es un plato que se ha convertido en un emblema de la cocina suiza. Este plato se basa en una mezcla de diferentes variedades de queso, vino blanco y ajo, todo fundido en una cazuela especial llamada 'caquelon'.
Cómo preparar fondue suizo
Para preparar un excelente fondue, necesitarás los siguientes ingredientes del fondue suizo:
- 200g de queso gruyère
- 200g de queso emmental
- 2 dientes de ajo
- 300ml de vino blanco seco
- 2 cucharadas de maicena
- Pimienta y nuez moscada al gusto
El proceso de elaboración es sencillo: se frotan los dientes de ajo en el caquelon, se añaden los quesos en trozos y el vino blanco. Se funde todo a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Al final se añade la maicena disuelta en un poco de vino para espesar, y se sazona con pimienta y nuez moscada.
El rey de los dulces: Chocolate suizo
La historia del chocolate suizo es amplia y apasionante. El chocolate suizo se distingue por su sabor suave y cremoso, que se logra gracias a un proceso llamado 'conchado', inventado por Rodolphe Lindt en 1879.
Mejores marcas de chocolate suizo
Hay muchas marcas de chocolate suizo en el mercado, pero aquí te mencionamos algunas de las más reconocidas:
- Lindt
- Toblerone
- Sprüngli
- Nestlé
Estas marcas destacan por su elaboración artesanal de chocolate suizo, lo que garantiza la mejor calidad en cada pieza.
Regionalidades en la cocina suiza
La cocina suiza también tiene diversas regionalidades, reflejadas en sus platillos y sabores. En el cantón de Vaud, por ejemplo, es popular un pastel de patatas llamado 'papet vaudois'. En Ginebra, uno de los platos más conocidos es la 'longeole', un embutido hecho con cerdo y hinojo.
En definitiva, si eres un amante de los quesos y los dulces, la cocina suiza tiene mucho que ofrecerte. Su sabor único y la calidad de sus ingredientes hacen que cada platillo sea una experiencia culinaria inolvidable.
