Reducir el sodio en nuestras comidas puede ser un desafío, especialmente cuando tenemos la creencia de que la comida sin sal es sinónimo de comida sin sabor. Pero eso está lejos de ser la verdad. Aquí te presentamos 6 claves para llevar a cabo una cocina baja en sodio sin perder sabor.
1. Opta por alimentos naturales
Los alimentos procesados suelen ser los principales contribuyentes de sodio en nuestra dieta. Optar por alimentos frescos y naturales no solo reduce el contenido de sodio, sino que también nos proporciona una gama de nutrientes esenciales para nuestra salud. Verduras, frutas, legumbres, granos enteros y proteínas magras son excelentes opciones.
2. Experimenta con especias y hierbas
Existen numerosas especias y hierbas que pueden realzar el sabor de los alimentos sin necesidad de añadir sal. Prueba con pimienta, comino, curry, pimentón, hierbas provenzales, cilantro, albahaca, tomillo, entre otros. Te sorprenderá la cantidad de sabor que pueden aportar a tus platos.
3. Aprovecha los cítricos y vinagres
Los cítricos y vinagres pueden aportar un toque fresco y sabroso a tus platos, haciendo que la falta de sal pase desapercibida. Un chorrito de limón o vinagre puede hacer maravillas en ensaladas, pescados, carnes y vegetales.
4. Prueba los aderezos bajos en sodio
Existen muchas opciones de aderezos bajos en sodio en el mercado. Pero también puedes hacer los tuyos en casa. Prueba a hacer una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de manzana y especias, o un aderezo a base de yogur natural y hierbas frescas.
5. Utiliza técnicas de cocción que realcen el sabor
Técnicas como el asado, la cocción al vapor o el salteado pueden ayudar a realzar el sabor natural de los alimentos sin necesidad de añadir sal. Experimenta con estas técnicas y encuentra tus favoritas.
6. Lee las etiquetas de los alimentos
Aunque optes por alimentos envasados bajos en sodio, es importante leer las etiquetas. Algunos alimentos 'sin sal añadida' o 'bajos en sodio' pueden contener otros ingredientes con alto contenido en sodio.
Aquí tienes una tabla con algunos sustitutos de la sal y los sabores que aportan:
Reducir el sodio en nuestra dieta no significa que debamos resignarnos a comidas sin sabor. Con estas claves, podrás disfrutar de platos sabrosos y saludables sin necesidad de añadir sal.
