Los granos ancestrales están tomando protagonismo en la cocina moderna gracias a su riqueza nutricional y versatilidad culinaria. En este artículo, exploraremos tres de estos granos que están revolucionando la forma en que comemos y cocinamos.
Quinoa
Originaria de los Andes y considerada un 'superalimento', la quinoa es un grano ancestral rico en proteínas, fibra, hierro y magnesio. Es un alimento muy versátil que se puede utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta postres.
Amaranto
El amaranto es un grano originario de América Central y es apreciado por su alto contenido de proteínas, fibra y antioxidantes. Es ideal para platos salados y dulces, y es un excelente sustituto del arroz.
Mijo
El mijo es un grano ancestral que se ha cultivado en África y Asia durante miles de años. Es rico en fibra, vitaminas del complejo B y minerales como el magnesio. Su textura ligera y su sabor suave lo hacen perfecto para usar en guisos, ensaladas y pasteles.
Incorporar estos granos en tu dieta no solo puede aportar una variedad de beneficios para la salud, sino que también puede agregar una nueva dimensión a tus platos favoritos. Así que, ¿por qué no intentar experimentar con estos granos ancestrales en tu cocina?
