El ramen es mucho más que un simple plato de fideos. Es una expresión de la cultura japonesa que combina sabor, historia y arte. En esta guía te invitamos a descubrir el mundo del ramen, desde sus orígenes hasta las diferentes formas de prepararlo.
Historia del ramen
El ramen tiene sus raíces en China, pero fue adoptado por Japón en el siglo XIX y evolucionó hasta convertirse en el plato icónico que conocemos hoy en día. Su nombre proviene de las palabras chinas 'la' y 'mian', que significan 'tirar' y 'fideos', respectivamente.
Durante la posguerra, el ramen se convirtió en un alimento popular entre los trabajadores por su económico precio y su alta energía. Con el tiempo, las distintas regiones de Japón empezaron a añadir sus propios giros regionales al plato, dando lugar a una amplia variedad de estilos.
Variedades de ramen
El ramen puede variar enormemente en función de los ingredientes, el tipo de fideos y el caldo utilizado. Aquí te presentamos algunos de los tipos de ramen más populares:
- Ramen de Miso: Originario de Hokkaido, este ramen utiliza miso (pasta de soja fermentada) en el caldo y a menudo se sirve con maíz y mantequilla.
- Ramen de Shoyu: Este es el estilo más antiguo de ramen y utiliza soja como principal ingrediente para el caldo.
- Ramen de Tonkotsu: Originario de Kyushu, este ramen se caracteriza por su caldo a base de huesos de cerdo hervidos durante largo tiempo, que le da un sabor rico y cremoso.
- Ramen de Shio: Este es el estilo más simple de ramen, que utiliza sal como principal ingrediente para el caldo.
- Ramen de Tsukemen: En este tipo de ramen, los fideos se sirven por separado y se sumergen en una salsa especial antes de comerse.
Preparación del ramen
Aunque hacer ramen casero puede parecer una tarea difícil, con paciencia y los ingredientes correctos puedes conseguir resultados sorprendentes. Aquí tienes una guía básica de cómo preparar ramen:
- Elige tu caldo: El caldo puede hacerse con carne de cerdo, pollo, mariscos o vegetales. Debes hervirlo largo tiempo para extraer todos los sabores.
- Prepara los fideos: Puedes comprar fideos ramen pre-hechos o hacer los tuyos propios. Asegúrate de cocinarlos al dente.
- Añade el tare: El tare es una salsa concentrada que se añade al caldo para darle sabor. Puede ser de soja, miso o sal.
- Incorpora los toppings: Los toppings pueden incluir cerdo chashu, huevos marinados, algas nori, bambú menma, cebolleta verde, entre otros.
El arte del ramen es un viaje culinario que te permite explorar la rica historia y cultura de Japón. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y técnicas para crear tu propio estilo de ramen.
