El café es mucho más que una simple bebida para empezar el día, es un viaje apasionante que se inicia en la semilla y concluye en nuestra taza. Acompáñanos en este recorrido para descubrir todos los secretos del café.
Desde la semilla
La historia del café comienza con una semilla, la cual se planta y cuida hasta convertirse en un árbol que produce las conocidas cerezas de café. El cultivo de café en España es pequeño en comparación con países como Brasil, Vietnam o Colombia, pero aún así, existen plantaciones en las Islas Canarias y en Andalucía.
La cosecha de café
Las cerezas de café se cosechan entre los meses de octubre y marzo. Los recolectores seleccionan solo las cerezas maduras, un trabajo laborioso que se hace totalmente a mano.
Procesamiento del café
Después de la cosecha, las cerezas se procesan para extraer los granos de café. Existen dos métodos principales: el húmedo y el seco. Cada uno aporta características específicas al café final.
Tostado del café
El tostado es un paso crucial en el viaje del café. Transforma los granos verdes en los granos marrones que conocemos y amamos. Durante el tostado, los granos desarrollan los aromas y sabores que asociamos con el café.
Molienda del café
Una vez tostados, los granos de café se muelen. La finura de la molienda afecta al sabor del café: una molienda fina produce un café más fuerte, mientras que una molienda gruesa da un café más suave.
Preparación del café
En esta etapa final, el café molido se prepara para disfrutar. Existen diferentes tipos de café y métodos de preparación, desde el café expreso hasta el café filtrado, pasando por el café con leche o el macchiato.
A continuación, te presentamos una tabla resumida de este viaje apasionante:
Conocer el proceso que hay detrás de cada taza de café nos ayuda a apreciar aún más esta maravillosa bebida. Así que la próxima vez que te prepares una taza, recuerda todo el viaje que ha recorrido tu café.
