Los sabores del Levante engloban una rica tradición culinaria que comprende Líbano, Siria y Jordania. Estas cocinas comparten muchas características debido a su proximidad geográfica y a la influencia mutua a lo largo de la historia, pero también tienen sus propias peculiaridades que las hacen únicas.
Cocina libanesa
La cocina libanesa es famosa por su variedad de meze, pequeños platos servidos al comienzo de las comidas. Entre ellos, destaca el hummus, un puré de garbanzos con tahini, y el tabbouleh, una ensalada de perejil y bulgur. También es popular el kebbe, una especie de croqueta hecha de carne y bulgur.
Cocina siria
La cocina siria es conocida por su uso de especias y hierbas, como el sumac y el za'atar. Las recetas típicas incluyen el falafel, bolitas fritas de garbanzos; el shawarma, carne asada en un espeto giratorio que se sirve en un pan de pita con salsa de ajo; y el fool, un guiso de habas.
Cocina jordana
La cocina jordana, por su parte, destaca por su mansaf, el plato nacional de Jordania. Consiste en cordero cocido en una salsa de yogur fermentado llamada jameed y servido sobre arroz. Otros platos populares son el maqluba, un plato de arroz con pollo, verduras y nueces; y el mutabbal, una especie de puré de berenjena.
Estos son solo algunos ejemplos de los sabores del Levante. Para conocer realmente estas cocinas, te animamos a que pruebas las recetas y te sumerges en la cultura gastronómica de estas regiones.
