La cocina kosher va más allá de la simple gastronomía. Es una forma de vida que se rige por las leyes dietéticas judías. Aquí, vamos a revelar 4 recetas esenciales para aquellos que desean introducirse en la preparación de comida kosher, resaltando los ingredientes y las técnicas necesarias.
Receta 1: Matzá Ball Soup
La sopa de bolitas de matzá es un plato esencial en cualquier mesa judía, especialmente durante la festividad de Pésaj.
Ingredientes:
- 1 paquete de mezcla para bolitas de matzá
- 4 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Agua
- Caldo de pollo kosher
Preparación:
- Mezcla la mezcla para bolitas de matzá, los huevos y el aceite.
- Refrigera durante 30 minutos.
- Forma pequeñas bolitas con la mezcla y cocínalas en agua hirviendo durante 30 minutos.
- Sirve las bolitas en el caldo de pollo.
Receta 2: Gefilte Fish
El pescado gefilte, un clásico kosher, generalmente se sirve durante celebraciones y festividades.
Ingredientes:
- 1 kg de pescado blanco
- 2 cebollas
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- Sal y pimienta
- Caldo de pescado
Preparación:
- Muele el pescado y las cebollas.
- Agrega los huevos, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Forma bolitas con la mezcla y cocínalas en caldo de pescado durante 1 hora.
Receta 3: Kugel de patata
El kugel de patata es un plato casero muy querido en la cocina judía.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- Sal y pimienta
Preparación:
- Ralla las patatas y la cebolla.
- Agrega los huevos, la harina, la sal y la pimienta.
- Hornea a 180ºC durante 1 hora.
Receta 4: Challah
Finalmente, la challah es el pan trenzado que se come en Shabbat y festividades.
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 25 g de levadura
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite
- Agua
- Semillas de sésamo
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes, amasa y deja reposar hasta que doble su tamaño.
- Forma trenzas con la masa.
- Hornea a 180ºC durante 30 minutos.
Estas son solo algunas de las recetas judías más básicas y esenciales. La cocina kosher es rica y variada, y estamos seguros de que te encantará explorarla más a fondo.
