Si alguna vez te has preguntado cuál es la comida típica de Bélgica, estás de suerte. En este artículo vamos a explorar 5 platos icónicos de la cocina belga, desde chocolates hasta mejillones. Te mostraremos no solo qué es lo que los hace tan especiales sino también cómo puedes prepararlos en casa.
1. Chocolates belgas
Los chocolates belgas son famosos en todo el mundo por su calidad superior. Históricamente, Bélgica ha sido un importante centro de producción de chocolate desde el siglo XVII. Los belgas consideran su chocolate como una verdadera obra de arte y tienen estrictas leyes para proteger su calidad. Un verdadero chocolate belga debe tener al menos un 35% de cacao puro.
Para hacer chocolates belgas en casa, necesitarás cacao en polvo, azúcar, leche y mantequilla. Puedes encontrar muchas recetas en línea, pero el secreto está en la calidad de los ingredientes y la técnica de temperado del chocolate.
2. Mejillones con patatas fritas (Moules-frites)
Este plato es tan típico de Bélgica que algunos lo consideran el plato nacional. Consiste en mejillones cocidos al vapor en una cazuela con cebolla y apio, y se sirven con patatas fritas. Aunque suena sencillo, cada familia belga tiene su propia receta y truco para hacer los mejillones perfectos.
Si quieres hacer este plato en casa, te recomendamos usar mejillones frescos y patatas de calidad. Lo mejor de los Moules-frites es que puedes adaptarlo a tu gusto, añadiendo diferentes especias o incluso vino blanco al caldo de cocción.
3. Gofres de Lieja y Bruselas
Los gofres son otro plato icónico de la cocina belga. Existen dos tipos principales: los gofres de Lieja, que son más pequeños y densos con un sabor dulce y crujiente gracias al azúcar perlado; y los gofres de Bruselas, que son más grandes, ligeros y crujientes.
Para hacer gofres belgas en casa, necesitarás una gofrera y algunos ingredientes básicos como harina, huevos, leche y mantequilla. La clave es batir bien la masa para obtener esa textura ligera y crujiente que los hace tan deliciosos.
4. Carbonada flamenca (Stoemp)
Este es un guiso tradicional de carne de res y verduras, cocido lentamente en cerveza belga y servido con puré de papas. La carbonada flamenca es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los fríos días de invierno.
Si te animas a prepararlo en casa, necesitarás carne de res, cebolla, zanahorias, cerveza belga y algunas especias. Este plato lleva tiempo, pero la espera vale la pena cuando pruebas ese delicioso guiso lleno de sabor.
5. Cerveza belga
Aunque técnicamente no es un plato, no podíamos hablar de la cocina belga sin mencionar su cerveza. Bélgica tiene una de las más antiguas y diversas tradiciones cerveceras del mundo, con más de 1.500 tipos de cerveza.
La cerveza belga va desde las ligeras y afrutadas hasta las más oscuras y fuertes. No hay una receta única para hacer cerveza belga en casa, ya que la variedad es inmensa. Pero si te animas a intentarlo, puedes encontrar kits de elaboración de cerveza en línea para comenzar.
Ahora que conoces estos 5 platos icónicos de la cocina belga, seguro que te has quedado con ganas de probarlos todos.
