Si hay algo que caracteriza a la cocina andina, es su riqueza y diversidad. Esta región de América Latina es famosa por sus platillos llenos de sabor, color y con una historia milenaria a sus espaldas.
Recetas de cocina andina
Hay una infinidad de recetas que pertenecen a la cocina andina. Algunas de las más famosas incluyen el ceviche, la causa y el lomo saltado. Pero la cocina andina no se limita a estos platillos. A continuación, te presentamos algunos de los platillos más emblemáticos de esta región.
Ceviche
El ceviche es uno de los platillos más famosos de la cocina andina. Se hace con pescado fresco, jugo de limón, ají y cebolla, y se sirve frío.
Causa
La causa es un platillo hecho con patatas amarillas, atún o pollo, y mayonesa. Se sirve frío y se puede elaborar en forma de pastel o en porciones individuales.
Lomo saltado
El lomo saltado es un platillo típico de la cocina peruana. Se hace con carne de res, cebolla, tomate, papas fritas y ají. Se sirve con arroz blanco.
Ingredientes de la cocina andina
Los ingredientes utilizados en la cocina andina son tan variados como sus recetas. Algunos de los más comunes incluyen:
- Maíz
- Patatas
- Ají
- Quinoa
- Pescado
- Carne de res
- Pollo
Cocina andina en casa
¿Te gustaría probar a hacer cocina andina en casa? Aquí te dejamos una receta fácil para hacer ceviche, uno de los platillos más famosos de esta región.
Ingredientes:
- 500 gr de pescado blanco
- Jugo de 8 limones
- 1 ají
- 1 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta el pescado en cubos pequeños.
- Exprime los limones y reserva el jugo.
- Pica finamente el ají y la cebolla.
- Mezcla el pescado, el jugo de limón, el ají y la cebolla en un recipiente. Añade sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
La cocina andina es una deliciosa forma de descubrir la cultura y la historia de los Andes. Así que, ¿a qué esperas?
