Las flores no son solo estéticas agradables para el jardín o la sala, sino que también pueden ser un componente sorprendentemente delicioso y decorativo en la cocina. Desde la antigüedad, han sido utilizadas en la gastronomía por sus distintos sabores y colores vibrantes. En esta guía, te enseñaremos cómo usar flores en la cocina y cómo pueden transformar tus platillos favoritos.
Flores comestibles y sus sabores
Para empezar, es importante destacar que no todas las flores son comestibles. Algunas pueden ser tóxicas si se ingieren, por lo que es fundamental conocer las variedades seguras para la cocina. Aquí te presentamos algunas flores comestibles y sus sabores únicos:
- Capuchina: Tiene un sabor picante similar al del rábano.
- Caléndula: Su sabor es ligeramente amargo y picante, parecido al del azafrán.
- Violeta: Aporta un sabor dulce, perfecta para postres y pasteles.
- Rosas: Dependiendo de su color, el sabor puede variar. Las rosas rojas son dulces, mientras que las blancas son más neutras.
- Begonia: De sabor ácido, similar al del ruibarbo.
Recetas con flores
Las flores pueden dar un toque especial a una amplia variedad de platillos. Aquí te dejamos algunas ideas de recetas con flores:
- Ensalada con pétalos de rosa: Una ensalada mixta puede ser transformada con la adición de pétalos de rosa. Aportarán color y un sutil sabor dulce.
- Risotto de caléndula: La caléndula puede darle un toque de sabor y color a un risotto, convirtiéndolo en un platillo atractivo y delicioso.
- Capuchinas en vinagre: Las capuchinas en vinagre pueden ser un excelente acompañamiento para carnes y quesos.
- Pastel de violetas: Un pastel cubierto con violetas cristalizadas será todo un espectáculo tanto para el paladar como para la vista.
Decoración con flores
Además de aportar sabor, las flores también son excelentes para decorar platillos. Pueden ser usadas enteras, en pétalos o incluso cristalizadas. También son muy utilizadas en coctelería, añadiendo color y elegancia a las bebidas.
Espero que esta guía te inspire a experimentar con flores en tus próximas recetas.
