A menudo subestimamos el poder de las raíces en nuestra alimentación. Sin embargo, estas son una excelente fuente de nutrientes y se pueden incorporar fácilmente en nuestra dieta diaria. A continuación, te presentaremos las 6 raíces comestibles más nutritivas y te daremos algunas sugerencias de cómo puedes incluirlas en tus recetas.
1. Remolacha
La remolacha es rica en fibra, vitamina C y minerales como el potasio y manganeso. Es conocida por sus beneficios para la salud cardiovascular y su poder antioxidante.
Cómo consumirla: Puedes añadirla en ensaladas, zumos o prepararla asada.
2. Zanahoria
Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, que es vital para la salud ocular. También aportan vitamina K y potasio.
Cómo consumirla: Se pueden comer crudas, en zumos, ensaladas o incorporarlas en guisos.
3. Jengibre
El jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, es una buena fuente de vitamina C, magnesio y manganeso.
Cómo consumirlo: Ideal para infusiones, añadirlo en zumos o utilizarlo como especia en distintas recetas.
4. Nabo
El nabo es una raíz rica en vitamina C, fibra y minerales como el potasio y calcio.
Cómo consumirlo: Se puede cocinar al vapor, en puré o añadirlo a guisos.
5. Batata
La batata o camote, es una excelente fuente de vitamina A y C, además de minerales como el potasio y magnesio.
Cómo consumirla: Puedes hacerla al horno, asada, en puré o incluso en postres.
6. Rábano
El rábano aporta vitamina C, además de ser una buena fuente de fibra y minerales como el potasio.
Cómo consumirlo: Es ideal para añadirlo en ensaladas o como guarnición en distintos platos.
En la siguiente tabla, se muestra una comparativa de los nutrientes que aportan estas raíces:
Incluir estas raíces en tu alimentación diaria puede aportarte numerosos beneficios para la salud. No sólo por su alto contenido en vitaminas y minerales, sino también por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para ayudarte a mantener una dieta equilibrada y nutritiva.
